FOODCOURT
Mais où donner de la tête ?
Pizzas & Pasta
Miam, miam, mia...
La Fabrik 1801 convie l’Italie à Brest et vous invite à une expérience latine gourmande. Au menu : O sole mio, Amore mio, Gigi en Vespa et week-end à Rome, un soupçon d’accent italien au goût sucré de soleil...
Pasta ou pizza ? À vous le choix !
Crêperie
Les crêpes font dans la dentelle
Il est tout simplement inconcevable de ne pas mettre à l’honneur notre starlette-chérie, notre ambassadrice interplanétaire. Les crêpes sont de la fête et se dégustent à toutes les saveurs.
Burgers
Un max de bonheur entre deux petits pains
Le burger, notre petit chouchou. Il n’y a pas un burger mais DES burgers, préparés avec amour, selon nos recettes secrètes. Marqués au fer rouge, estampillés Fabrik ! Notre leitmotiv ? Vous ensorceller !
Vi, vi, sommes ainsi à la Fabrik !
Healthy's touch
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BUDDHA BOWL
12€nouilles chinoises, oeuf, avocat, crevettes roses, haricots verts, oignons rouges, radis, persil -
POKE BOWL
12€thon rouge frais, mangue, avocat, crevettes, riz, échalottes
Pizzas
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MARGUERITE
6.9€mozzarella, olives noires -
REINE
8€mozzarella, champignons, chiffonnade de jambon, olives noires -
CARNITA
14€mozzarella, pepperoni, boulettes de viande Fabrik, chiffonnade de jambon -
LIORZH
11€mozzarella, légumes marinés grillés (poivrons, aubergines, tomates, champignons, roquette) -
FABRIK
14€crème fraîche, mascarpone, coeur de tomates (spécialité Fabrik), saucisse bretonne, oignons bretons, Trappe de Timadeuc -
LA CALZONE
12€tomate, pepperoni ou jambon, champignons, mozarella, oeuf -
TO BI-TRUITE
14.5€crème fraîche mascarpone, mozzarella, truite fraîche et truite fumée, zeste de citron, roquette -
LA 4 FOURMAJ
15€crème fraîche mascarpone, mozzarella, gorgonzola, fourmaj BZH, parmesan -
SAVOYARDE
12.5€crème fraîche, reblochon, pommes de terre, oignons, pancetta
Burritos
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BURRITO POULET
10€guacamole, oignons, tomates, salade -
BURRITO BOEUF
10€poivrons, sauce salsa, tomates, salade
*Tout supplément : +1€
Pâtes Tagliatelles, Spaghetti, Fusilli
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BOLOGNAISE
11€ -
CARBONARA NAPOLITAINE
10€bouillon de poule maison, oeuf, pancetta, parmesan, huile d’olive -
RAVIOLES aux champignons
10€ -
PESTO
9.5€basilic frais, pignons de pin, parmesan, huile d’olive -
FABRIK
12€crème fraîche, mascarpone, insert de tomates, saucisse bretonne, oignons bretons, Trappe de Timadeuc -
SAVOYARDE
10€crème fraîche, oignons, pommes de terre sautées, pancetta, reblochon -
CANNELLONI
8ێpinards, ricotta, parmesan et salade -
LASAGNES
8€traditionnelles et salade
Burgers Steak simple/Double Steak
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BURGER PULLED PORK
9.5€bun’s, porc effiloché et mijoté, sauce BBQ Jack Daniel’s -
BURGER PANCETTA
10.5/15€bun’s, steak haché breton, pancetta, compotée d’oignons, tomate, salade, sauce cocktail -
BURGER CLASSIQUE
7.5/11€bun’s, steak haché breton, tomate, salade, sauce cocktail -
FABRIK
13/17€bun’s, steak haché breton, saucisse bretonne, compotée d’oignons, Trappe de Timadeuc, salade verte -
POUALED
10€bun’s, aiguillette de poulet pané, tomate, salade, sauce Brazil -
BURGER BEYOND
15.5€bun’s, steak haché Beyond, légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons), sauce tomate, mascarpone, Trappe de Timadeuc -
BURGER DU MOMENT : LE SAVOYARD
12/16€bun’s, compotée d’oignons, pommes de terre sautées, pancetta, reblochon -
STEAK-FRITES pour enfant
5.5€
*Tout supplément : +1€
Crêpes
Sarrasin ou Froment à composer
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1 INGRÉDIENT au choix
3€ -
2 INGRÉDIENTS au choix
4€ -
3 INGRÉDIENTS au choix
5€
Ingrédients salés :
jambon, emmental, oeuf, champignons, chèvre, pancetta, pommes de terre sautées, saucisse bretonne, compotée d'oignons
Ingrédients sucrés :
beurre, sucre, chocolat, caramel beurre salé, confiture, Nutella, chantilly, amandes grillées
Les spéciales au sarrasin
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COMPLÈTE
6€beurre, emmental, jambon, oeuf -
CHÈVRE MIEL LARD ET NOIX
8.5€ -
TO BI-TRUITE
10€crème fraîche, mascarpone, truite fraîche et truite fumée, mozzarella, zeste de citron, roquette -
FABRIK
11€crème fraîche, mascarpone, coeur de tomates, saucisse bretonne, oignons bretons, Trappe de Timadeuc -
LA SAVOYARDE
9.5€crème fraîche, reblochon, pommes de terre, oignons, pancetta -
LA FORESTIÈRE
9€pancetta, champignons, crème, salade, fromage -
LA DOLCEVITA
10€pepperoni, gorgonzola, pommes de terre, crème fraîche
Les spéciales au froment*
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SUZETTE FOREVER
6€ -
FABRIK CITRON MERINGUE
5.5€
* Supplément Glace vanille ou Glace caramel beurre salé 1,5€
* Autre supplément 1€
Boissons
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SOFT
3€ -
EAU
2.5€ -
BIÈRE
5.5€ -
CIDRE
5€
Desserts
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FABRIK KOUIGN AMAN
5€ -
CHEESE CAKE
5€ -
MOUSSE CHOCOLAT
4.5€ -
CRÈME CARAMEL
4€ -
RIZ AU LAIT
4€ -
FROMAGE BLANC ET COULIS DE FRUITS ROUGES
4€
BRUNCH
Tous les dimanches et jours fériés de 10h à 15h
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BRUNCH
6.3€grosse tartine de pain de campagne, guacamole, œuf, poitrine tranchée fumée -
BRUNCH BRETON
9€cocos de Paimpol, saucisse bretonne, œuf, poitrine tranchée fumée -
ASSIETTE HEALTHY
12.9€boulgour, champignons, épinards, mangue, tomates séchées, guacamole, tofu -
BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU
10€tranche de brioche façon pain perdu, glace vanille et brisure Oréo, mélange de fruits rouges, chantilly -
AÇAI BOWL
6.5€pulpe d'açai, banane, mélange de muesli, mélange de céréales, coco râpé
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SMOOTHIE ANTIOXIDANT
6€myrtilles bio, bananes bio, framboises bio, pulpe d'açai -
SMOOTHIE DÉTOX
6€ananas bio, bananes bio, kiwis bio, menthe bio -
SMOOTHIE VITALITÉ
6€mangue bio, bananes bio, acérola bio, fruits de la passion bio
Service à table en zone « brunch »
Les menus évoluent au gré de l’imagination de notre chef et nous nous efforçons de les actualiser au fur et à mesure, sur le site. Cependant, il peut survenir de petits décalages entre les menus en ligne et ceux figurant sur les cartes de la Fabrik 1801. Nous misons sur votre compréhension !
steakhouse • tapas • crêpes • salades • pâtes • burgers • huîtres • pizzas
FABRIK 1801 - ATELIERS DES CAPUCINS - BREST
Ouvert de 10h à minuit du dimanche au jeudi et de 10h à 1h du matin le vendredi et le samedi
3 ADRESSES
pour goûter aux 1000 saveurs de Brest
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